زیره پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش خوشمزه.. 🦋

[sahar♡]

مواد لازم برای ۶نفر:
زیره سیاه: ۵ق غ
برنج آبکش شده:۶پیمانه
گوشت چرخ کرده:۳۰۰ گرم
پیاز داغ:۲ پیمانه
کشمش پلویی:۲ پیمانه
زرشک:۱پیمانه
نمک،فلفل و دارچین:به مقدار لازم
روغن و زعفران:به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را رنده ریز میکنیم و به گوشت اضافه می کنیم و کمی نمک و زردچوبه و فلفل به مواد می‌زنیم و ورز می دهیم و آنها را به صورت قلقلی های کوچک در می آوریم.سپس با کمی روغن تفت می دهیم،کمی رب با آب و کمی ادویه مخلوط میکنیم و بر روی گوشتها میریزیم تا خوب پخته شوند. زیره را از قبل خیس کرده و شسته،روی یک دستمال پهن می کنیم تا خشک شود.زرشک و کشمش را هم خیس می کنیم و بعد که در آبکش ریختیم و آبش رفت هر کدام را جداگانه در کمی روغن تفت می دهیم.در کف قابلمه مقداری روغن میریزیم و ته دیگ دلخواه خود را بر روی آن میگذاریم.(سیب زمینی یا نان).من ته دیگ نگذاشتم. مقداری برنج در قابلمه می ریزیم و زیره را نیز در لابه لایه برنج ها می ریزیم و این کار را تکرار میکنیم تا قابلمه پر شود.سپس روی شعله ملایم دم می گذاریم.
هنگام سرو زیره پلو رویش را با گوشت قلقلی،پیاز داغ،کشمش و زرشک تزئین می کنیم.
این روش پخت زیره پلو از شهر کرمان است و بسیار خوشمزه می باشد ،انشاالله که درست کنید و از خوردن این غذای مقوی لذت ببرید
نوش جان