🪔رسپی نان اوستیایی بسیار خوشمزه همراه با عکس مرحله به مرحله

[آسمان ابری]

بله حتما امروز نمیرم اونجا برم چشم.درست کردنش راحته .آب.آرد. خمیرمایه. شکر .این از خمیریش .بعد روغن آرد. شکر .زرد چوبه.گردو .خمیرو که گرفتین.خمیرباید برسه بعد آرد شکر زرد چوبه باروغن سرخ میکنین.بعدگردو رو هم قاطی میکنین .بعد خمیر رو به اندازه چانه که به اندازه دل خاهتون هست . هر چه قدر که خمیر دارین میخوایین بزرگ باشه دوتا یا سه تا میخوایین کوچک باشه ۵تا....۸ هر چه قدر که خودتون بخوایین .منظور اندازه چانه هستش.🫓چانه ها رو که اینجوری کردین بعد داخلش رو باز میکنین اون ارد وشکر اینا که سرخ کرده بودین به داخلش فرو میبرین 🍔اینجوری نباشه که موادش بریزه بیرون باید دهنش بسته باشه .آخرشم کنجد بزنین روش بعد داخل فر بعدم که نوش جان.من همینارو بلد بودم بعدا که رفتم خونه مادر بزرگ میپرسم

از توضیحاتتون داد میزنه که تورک هستین🤒🤣🤣🤣

 

[ناصر خان]

از توضیحاتتون داد میزنه که تورک هستین🤒🤣🤣🤣

بله دیگه من ترک هستم

 

[آسمان ابری]

بله دیگه من ترک هستم

اطلاع داشتم

 

[اعتصامی]

@مامان،مهدیار 💕

 

[مامان،مهدیار]

امروز دستور پخت یک نان بسیار خوشمزه اوستیایی (قفقازی) را همراه با عکس مرحله به مرحله به شما آموزش می دهیم برای درست کردن سه عدد نان سنتی اوستیایی

ما به مقداری خمیر مایه فعال نیاز داریم که می توانید آن را درست کنید. همچنین آرد، روغن، شیر، نمک و پنیر اوستایی(فتا یا موزارلا جایگزین کنید)

برای تهیه یک فنجان مایه خمیر فعال ، یک قاشق چایخوری آرد، یک قاشق چایخوری مایه خمیر، یک قاشق چایخوری شکر و 3/4 فنجان آب گرم را با هم مخلوط کنید. در حدود ده دقیقه پس از آن استفاده کنید.

با اضافه کردن آب گرم یا 1/2 فنجان شیر، شروع به مخلوط کردن آن از مرکز کنید. مهم: با دست مخلوط کنید. وقتی دیگر به دستتان نچسبید، به اندازه کافی مایع اضافه کرده اید. در صورت تمایل، یک تخم مرغ اضافه کنید.
اگر 50-100 گرم شیر اضافه کنید طعم بهتری پیدا می کند.
خمیر آماده است. اگر 30 گرم روغن نباتی اضافه کنید آنقدرها چسبناک نخواهد
حالا روی خمیر را با نایلون بپوشانید و بگذارید چند ساعت تا ور بيايد
مواد میانی نان را آماده کنید سبزی اسفناج همچنین می توانیم از شوید، جعفری و پیاز استفاده کنیم، اگرچه برخی از اوستیایی ها فقط اسفناج می کنند. برگ ها را به قطعات بسیار کوچک برش دهید.
سایر مواد تشکیل دهنده هم همینطور ریز خورد کنید. خمیر ور آماده
حالا زمان درست کردن نان است. روی سطح صاف آرد پاشی می کنیم خمیر را صاف می کنیم و به سه قسمت تقسیم می کنیم توپک های خمیر را کنار می گذاریم به مواد میانی نمک و یک کیلوگرم پنیر اضافه می کنیم اگر مواد میانی زیادی مرطوب است به آن کمی آرد اضافه کنید فر را از قبل گرم کنید.. خمیرها را باز کنید وسط خمیر مواد میانی را قرار دهید گوشه های خمیر را به هم وصل کنید و اضافه آن رو برش دهید در مورد ضخامت این است که شما باید بتوانید بافت و رنگ فیلینگ را از طریق خمیر ببینید.
دوباره خمیر را صاف کنید و برگردنید. خمیر را روی تابه پیتزا قرار دهید
به آرامی آن را تا لبه تابه فشار دهید. برای جلوگیری از انفجار، یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید.
تابه را در سطح پایینی قرار دهید و آن را در آنجا نگه دارید تا کف پای به سطح تابه نچسبد. سپس آن را به سطح بالایی ببرید و قالب دوم را زیر آن قرار دهید، مگر اینکه فر شما خیلی یکدست باشد.
نان را بپزید تا روی آن کمی قهوه ای شود، اما زیاد پخت نکنید. بعد از بیرون آوردن با کره رو مال کنید.
مشاهده فایل‌پیوست 18498

مشاهده فایل‌پیوست 18499
مشاهده فایل‌پیوست 18500
مشاهده فایل‌پیوست 18501
مشاهده فایل‌پیوست 18502
مشاهده فایل‌پیوست 18503
مشاهده فایل‌پیوست 18504
مشاهده فایل‌پیوست 18506
مشاهده فایل‌پیوست 18544
مشاهده فایل‌پیوست 18507

نون خوشمزه ای به نظر میاد
حیف از عهده من خارجه درستش کنم

 

[اعتصامی]

نون خوشمزه ای به نظر میاد
حیف از عهده من خارجه درستش کنم

ظاهرش که قشنگه
به نظرم نون تردی هست
تورکا شبیه این نون رو دارن
ختاب یا خیتاب دستورش آسونه
با سبزی کوهی درست می کنن
شما سبزی کوهی دارید؟!

 

[مامان،مهدیار]

ظاهرش که قشنگه
به نظرم نون تردی هست
تورکا شبیه این نون رو دارن
ختاب یا خیتاب دستورش آسونه
با سبزی کوهی درست می کنن
شما سبزی کوهی دارید؟!

آره ظاهرش خوبه
کاش یکی درست کنه برامون بیاره 😁
نه سبزی کوهی نداریم اینجا

 

[اعتصامی]

آره ظاهرش خوبه
کاش یکی درست کنه برامون بیاره 😁
نه سبزی کوهی نداریم اینجا

آفرین آفرین 💕🤩😎😌
ما هم نداریم... اصلا کوه نداریم 🤕