sahar♡
♡
ناظر انجمن
- تاریخ ثبت‌نام
- 18/10/22
- نوشته‌ها
- 8,559
- پسندها
- 19,200
- امتیازها
- 113
- مدال ها
- 18
الخثره کویتی این غذای اصيل را درخانه تهیه کنید و در کنار خانواده میل کنید.
برای 5 نفر
مواد لازم
1 کیلوگرم فیله ماهی هامور یا زبیدی
2 پیمانه برنج باسماتی 5 قاشق غذاخوری روغن
1 و نیم پیمانه پیاز خرد شده
1 دسته گشنیز سبز خرد شده
2 فلفل سبز چیلی
2 قاشق چایخوری سیر خرد شده
1 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده
2 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
یک قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده 3 لیموترش سیاه 1 قاشق غذاخوری زردچوبه 1 قاشق غذاخوری کاری 1 قاشق چایخوری ادویه ماهی نمک و فلفل سیاه به مزه آب برای پختن
½ پیمانه پیاز ریز خرد شده
طرز تهیه
در یک کاسه برنج باسماتی را به مدت سه تا چهار ساعت در آب سرد خیس کنید سپس آن را خوب آبکش کنید.
در یک کاسه متوسط، 1 قاشق چایخوری ادویه ماهی، 1 قاشق غذاخوری زیره، 1 قاشق چایخوری گشنیز و 1 قاشق چایخوری زردچوبه و نمک بریزید و خوب هم بزنید سپس ماهی را با آن مزه دار کنید.
یک قابلمه بزرگ بیاورید و روی حرارت متوسط قرار دهید و دو قاشق غذاخوری روغن و پیاز خرد شده و گشنیز خرد شده و فلفل تند خرد شده را بریزید سپس هم بزنید تا پیازها طلایی شوند.
سیر و زنجبیل خرد شده و لیموترش و دلمه را با پیاز اضافه کنید تا بوی سیر به مشام برسد سپس گوجه و دلمه را اضافه کنید تا گوجه فرنگی رنگش عوض شود.
دو قاشق غذاخوری روغن را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید سپس ماهی را بگذارید و از پنج تا ده دقیقه در سس هم بزنید تا جذب شود.
برنج، کاری، فلفل سیاه و بقیه زیره، گشنیز و زردچوبه را اضافه کنید، سپس چند دقیقه هم بزنید.
آب را اضافه کنید تا چهار انگشت روی برنج را بپوشاند و بجوشانید سپس نمک بزنید و در قابلمه را ببندید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود.
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، سپس یک قاشق غذاخوری روغن را در آن بریزید، سپس خلال های پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
در ظرف های سرو، الخثره ماهی را قرار دهید و پیاز سرخ شده را روی آن بپاشید و آن را گرم و با سلامتی و تندرستی برای خانواده سرو کنید.
