بدانید ماست چکیده با ماست معمولی چه تفاوتی دارد

[شاهدخت]

ماست چکیده با ماست معمولی چه تفاوتی دارد❓❓

ماست یک فرآورده لبنی تخمیری است و در هرم غذایی در گروه لبنیات جای دارد. ✔️
● این ماده غذایی نیز مانند سایر هم گروه های خود منبع بسیار خوب
👈 کلسیم،
👈 فسفر،
👈پروتیین
👈، ریبوفلاوین
👈 و ویتامین های گروه B
به خصوص
👉 B2
و
👉B5
است.✅

● جالب است بدانید كه ماست به هضم و جذب غذا نیز کمک می‌‌کند زیرا اسید لاکتیک موجود در آن باعث جذب بهتر كلسیم می‌شود و محیط مناسب بیولوژیکی را برای بهبود جذب کلسیم و سایر ویتامین‌ ها فراهم می‌‌آورد.✅

● یكی از انواع ماست، ماست چکیده است كه از آبگیری ماست معمولی به دست می‌آید
● یادتان باشد كه مهم‌‌ترین تفاوت ماست معمولی و چكیده در میزان آب موجود در بافت آنهاست
● در حقیقت، ماست چكیده جزو مواد غذایی تغلیظ‌ شده‌ای‌ است كه در اثر فرآیند، آب موجود در بافتش
را از دست داده است.✔️
● البته هر چقدر مقدار آب موجود در بافت ماست گرفته شود در واحد
👈 وزن،
👈كالری
👈و ارزش غذایی آن
افزایش پیدا می‌كند.✔️

🔹لازم به ذكر است هنگامی كه آب ماست گرفته می‌شود، فقط آب موجود در بافت كاهش
نمی یابد بلكه مقداری از
👈پروتئین و
👈 ویتامین‌های گروه B
كه محلول در آب هستند نیز همراه آب از ماست جدا می‌شوند.✔️

● ولی این مساله به این معنا نیست كه ماست چكیده فاقد ارزش غذایی یا پروتئین است. بنابراین با توجه به اینكه ماست چكیده طعم خوشمزه‌ای دارد و از سوی دیگر كالری آن بالاست، ✔️
● مصرفش برای افرادی كه دچار اضافه وزن هستند، توصیه نمی‌شود.

● اما اگر ماست چكیده را به صورت كم چرب تهیه كنند، مصرف آن منعی ندارد. برعكس افرادی كه كم اشتها و لاغر هستند و مشكلات گوارشی از جمله
👈عدم تحمل لاكتوز دارند
👈یا معده‌شان حجم زیادی غذا قبول نمی‌كند، بهتر است ماست چكیده را به عنوان همراه غذای خود انتخاب كنند.✅