طرز تهیه کیک دبل چاکلت بدون فر

[ثمین]

کیک دبل چاکلت یکی از کیک‌های خوشمزه و مخصوص برای کسانی است که طرفدار پر و پا قرص شکلات هستند.


مواد لازم برای تهیه کیک دبل چاکلت بدون فر

_ تخم مرغ ۳ عدد
_ شکر ۱ پیمانه
_ وانیل نوک قاشق چای‌خوری
_ روغن مایع ۱/۲ پیمانه
_ شیر ۱ پیمانه
_ آرد سفید ۲ پیمانه
_ بیکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
_ پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
_ شکلات تخته‌ای ذوب شده ۵۰ گرم


مواد لازم برای تهیه گاناش شکلاتی

_ خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
_ شکلات تخته‌ای ۱۰۰ گرم

طرز تهیه کیک دبل چاکلت بدون فر

مرحله اول

ابتدا باید مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید و مواد را به کمک پیمانه یا یک لیوان فرانسوی اندازه بگیرید. سپس آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. این کار باعث هوا خوردن آرد‌‌‌ می‌شود و کیک به یک میزان پف‌‌‌ می‌کند.

مرحله دوم

در ادامه باید تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید و به همراه وانیل و شکر با همزن برقی به مدت ۷ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ شود. حتما بین هم زدن دورگیری کنید تا بوی زهم تخم مرغ از بین برود. در ادامه باید روغن و شیر را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. شکلات بن‌ماری شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله دوم

در ادامه باید مخلوط آرد مرحله اول را طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست شود. سپس شعله پخش کن را روی حرارت قرار دهید تا ۱۵ دقیقه گرم شود. کف قابلمه مورد نظر را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید.

مرحله چهارم

مایه کیک را داخل قابلمه چرب شده بریزید و سه بار به سطح بکوبید و روی شعله پخش کن قرار دهید. ۶۰ دقیقه زمان دهید تا کیک بپزد. حتما از دم‌کنی استفاده کنید. برای تهیه گاناش باید خامه صبحانه را روی بخار کتری آب قرار دهید و وقتی گرم شد شکلات خردشده را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بگذارید کمی کیک از داغی بیفتد و سس را روی کیک بریزید.


نکات کلیدی در تهیه کیک دبل چاکلت بدون فر


_ می‌توانید بین کیک را برش بزنید و از خامه قنادی استفاده کنید.

_ حتما بعد از ۶۰ دقیقه با خلال دندان چک کنید و

_ اگر نیاز داشت زمان دهید تا کیک کاملا بپزد.
دم‌کنی را فراموش نکنید.