طرز تهیه خورشت انار

[شاهدخت]

خورشت انار
مواد لازم :

گوشت خورشتی 500 گرم
مغز گردو 1 لیوان
رب انار 1 لیوان
سبزی (تره، جعفري، گشنيز، شويد) 2 لیوان
پياز 1 عدد
دانه انار نصف لیوان
سیر 2 حبه
روغن، نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه :

سیر و پیاز را نگینی خرد کنید. یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. سپس، سیر و پیاز را داخل قابلمه سرخ کنیم
پس از نرم شدن سیر و پیاز، گوشت خورشتی خردشده را به همراه زردچوبه داخل قابلمه بریزید. پس از تغییر رنگ گوشت، چند لیوان آب اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم بپزد.
مغز گردوها را چرخ کنید و بعد آن را همراه با دانه‌های انار، رب انار و کمی آب در یک ظرف مناسب بریزید تا بجوشند.
در ماهی‌تابه مقداری روغن بریزید و سبزی خردشده را سرخ کنید تا رنگ‌شان کمی تغییر کند
بعد از این‌که گوشت پخت، آن را ریش ریش کنید و در ماهی‌تابه روغن بریزید. سبزی تفت‌خورده، گوشت ریش ریش و مخلوط گردو، انار و رب انار را داخل ماهی‌تابه بریزید و با حرارت ملایم هم بزنید. بعد از این‌که غذا به روغن افتاد، نمک و فلفل را اضافه کنید. خورشت انار شما آماده است.