اعتصامی
هلنم کاش بمونی تو برام
مدیر کل
- تاریخ ثبتنام
- 4/10/22
- نوشتهها
- 23,171
- پسندها
- 22,665
- امتیازها
- 113
- مدال ها
- 6
منشا و تاریخچه بستنی.
تابستانهای داغ، امواج گرمای شدید را به پایان میرساند، همیشه مردم را به یافتن رستگاری و راهی برای خنک کردن خود سوق میداد. این تلاش باعث ایجاد بسیاری از دستگاهها و سنتهای فنی نوآورانه شد، اما تنها یک مورد از همه آنها توانست تخیل و آرزوهای ما را جذب کند و به همه فرصت میدهد تا از لحظات خود در زیر نور خورشید لذت ببرند و خود را مانند قبل خنک کنند. این داستان بستنی است.
اولین بستنی ها در ایران باستان، حدود 2500 سال پیش، ظاهر شدند، و در آن زمان های اولیه، همه آنها بر اساس آب شیرینی بود که یخ زده می شد، به قطعات کوچک آسیاب می شد و سپس با چاشنی ها و میوه های مختلف تزئین می شد. این سنت تولید بستنی به آرامی به امپراتوریهای یونان و روم رسید، جایی که بستنیها با دستان باز مورد استقبال قرار گرفتند و توسط اشراف رومی و خانواده سلطنتی که پول لازم را برای تأمین هزینههای فرآیند بسیار گران تولید داشتند، به طور آزادانه استفاده میشدند. متأسفانه، پس از سقوط امپراتوری روم، حمل و نقل سازمانیافته یخ از کوهها به شهرهای پایین متوقف شد و بستنی همچنان گرانتر بود. در 1000 سال پس از سقوط روم تغییر چندانی نکرد، و تنها پس از اینکه اروپا شروع به خروج از عصر تاریک کرد، بستنی توانست دوباره در ایتالیای رنسانس ظاهر شود.
در طول قرن سیزدهم و چهاردهم، ایتالیا مرکز تجارت با خاورمیانه و آسیا بود و تماس آنها با دستور العمل های جدید و مبتکرانه بستنی باعث شد تا این غذای تابستانی به آرامی در سراسر اروپا گسترش یابد. این گسترش بستنی آسان نبود و تنها پس از آن اتفاق افتاد که کاترین دی مدیچی، نجیبزن ایتالیایی برای ازدواج با دوک دو اورلئان (پادشاه آینده فرانسه) در سال 1533 به فرانسه رفت. او در آنجا اشراف قاره اروپا را با شگفتیهای شگفتانگیز معرفی کرد.
ظروف غذاخوری، کفش های پاشنه بلند و البته بستنی. با اصالتی که به تولید آن دامن می زند، مبتکران، تکنسین ها و آشپزها همه تلاش خود را برای افزایش محبوبیت و در دسترس بودن بستنی در سراسر جهان به کار می گیرند.
راه حل این مشکل تنها در سال 1926 بود، زمانی که تبرید مداوم سرانجام با فریزرهای الکتریکی به واقعیت تبدیل شد. این امر به تولیدکنندگان صنعتی امکان داد تا شروع به تولید مقادیر بسیار زیادی از این خوراکی منجمد کنند که قیمت بستنی را به سطوح قابل قبول برای همه کاهش داد. محبوبیت زیاد بستنی در ایالات متحده (به ویژه در دوران ممنوعیت و سقوط بازار در دهه 1930) تا آغاز جنگ جهانی دوم به اروپا منتقل نشد. پس از جنگ جهانی دوم، صنعت بستنی گسترش گسترده ای یافت و امکان ایجاد طعم های بی شمار بستنی، مواد مصنوعی و قیمت در دسترس را فراهم کرد. امروزه صنعت بستنی سالانه ده ها میلیارد دلار درآمد دارد و ایالات متحده بزرگترین مصرف کننده این خوراکی فوق العاده تابستانی است.
حقایق جالب در مورد بستنی
_ امپراتور روم، نرون، بستنی را می پرستید. او زنجیره بزرگی از دوندگان ایجاد کرد که یخ تازه را از کوه به بزرگترین شهرهای رم می آوردند.
_ مارکوپولو در اواخر قرن 13 اروپا را با بستنی مبتنی بر شیر آشنا کرد.
_ یک عدد بستنی را می توان با 50 لیس تمام کرد.
ایالات متحده بزرگترین تولید کننده و مصرف کننده بستنی در جهان است.
_ 90 درصد از خانواده های آمریکایی بستنی می خورند.
_ معروف ترین انواع بستنی عبارتند از ژلاتو، ناپلی، سوربت، چوب و مخروط.
_ اولین قیفی بستنی در نمایشگاه جهانی 1904 در سنت لوئیس ساخته شد.
_ افسانه ها می گویند که چارلز اول انگلستان دستور سر بریدن سر آشپز خود را صادر کرد که به خاطر افشای دستور العمل بستنی مورد علاقه کینگ در راز عمومی مورد سرزنش قرار گرفت.
_ 12 گالن شیر می تواند تنها 1 گالن بستنی تولید کند.
آخرین ویرایش توسط مدیر: