• بیایید با هم وطن وی رو بسازیم کافیه عضو بشد و مطالب بفرستید! در تاپیک پیشنهادات و انتقادات نظرتون رو بگید تا چجوری پیشرفت کنیم و انجمن خوبی داشته باشیم

ماست بَزِه خورشت

  • نویسنده موضوع ساره
  • تاریخ شروع
ساره

ساره

کاربر فوق العاده
Female
نوشته‌ها
208
پسندها
600
جنسیت
خانم👩
ماست بَزِه(ماست زده شده) خورشت یکی از غذاهای سنتی مازندران است که همان طور که از نامش پیداست با ماست و گوشت گوسفندی تهیه می شود. در این غذا را به صورت اصیل از ماست محلی و سیر تازه و ساقه سیر استفاده می کنند که بسیار خوشمزه می باشد به این خورشت ماست بست نیز گفته می شود و طعم و مزه آن فوق العاده می باشد .
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

مواد لازم برای تهیه ماست بزه خورش مازندارنی
گوشت ۵۰۰ گرم
ماست ۵۰۰ گرم
سیر ۴ حبه
پیاز ۱ عدد
آرد ۱ ق غذا خوری
سبزی (تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز، شوید، اسفناج، نعنا) ۵۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
تخم مرغ در صورت تمایل ۱ عدد
طرز تهیه خورش گوجه بادمجان مجلسی مازندرانی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش گوجه بادمجان مجلسی مازندرانی با گوشت و مرغ
طرز تهیه ماست بزه خورش
مرحله اول: پخت گوشت
ابتدا در قابلمه ای مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه روغن کمی تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس گوشت گوسفندی خرد شده را به همراه پیاز تفت دهید تا گوشت کمی تغییر رنگ دهد سپس چند لیوان آب ریخته و اجازه دهید گوشت نیم پز شود وقتی نیم پز شد از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.

مرحله دوم: تفت دادن سبزی
نیمی از گشنیز و نعنا و سیر خرده را داخل تابه ریخته و به همراه کمی روغن تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد سپس به گوشت سرد شده اضافه کنید در ادامه ماست و فلفل سیاه و نمک و زردچوبه و آرد را با هم مخلوط کنید (در صورت استفاده از تخم مرغ در این مرحله اضافه کنید) سپس به گوشت اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت ماست بزه خورش
مجدد قابلمه را روی حرارت بگذارید تا زمانی که به جوش بیاد و مدام هم بزنید تا ماست سر نرود سپس باقی سبزی ها را که خرد کردید اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی حرارت کم قرار دهید تا خورشت ماست بزه جا افتاده و غلیظ شود سپس به همراه برنج (درصورت تمایل با نان) میل کنید. نوش جان🌹



نکات کلیدی در تهیه ماست بزه خورش👌👌👌
افزودن تخم مرغ مانع بریدن ماست می شود.
اگر طعم سیر تازه را دوست دارید می توانید مقدار بیشتری بریزید.
از ماست چکیده محلی(ماست محلی کمی ترش) استفاده کنید.
درفصل سیرتازه، از بوته های سیر جوان با ساقه هایش استفاده شود(در اصل مزه اش به همین سیر وساقشه)
 
آریا بینظیر

آریا بینظیر

کاربر مفید
Male
نوشته‌ها
68
پسندها
281
جنسیت
آقا👨
ماست بَزِه(ماست زده شده) خورشت یکی از غذاهای سنتی مازندران است که همان طور که از نامش پیداست با ماست و گوشت گوسفندی تهیه می شود. در این غذا را به صورت اصیل از ماست محلی و سیر تازه و ساقه سیر استفاده می کنند که بسیار خوشمزه می باشد به این خورشت ماست بست نیز گفته می شود و طعم و مزه آن فوق العاده می باشد .
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

مواد لازم برای تهیه ماست بزه خورش مازندارنی
گوشت ۵۰۰ گرم
ماست ۵۰۰ گرم
سیر ۴ حبه
پیاز ۱ عدد
آرد ۱ ق غذا خوری
سبزی (تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز، شوید، اسفناج، نعنا) ۵۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
تخم مرغ در صورت تمایل ۱ عدد
طرز تهیه خورش گوجه بادمجان مجلسی مازندرانی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش گوجه بادمجان مجلسی مازندرانی با گوشت و مرغ
طرز تهیه ماست بزه خورش
مرحله اول: پخت گوشت
ابتدا در قابلمه ای مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه روغن کمی تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس گوشت گوسفندی خرد شده را به همراه پیاز تفت دهید تا گوشت کمی تغییر رنگ دهد سپس چند لیوان آب ریخته و اجازه دهید گوشت نیم پز شود وقتی نیم پز شد از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.

مرحله دوم: تفت دادن سبزی
نیمی از گشنیز و نعنا و سیر خرده را داخل تابه ریخته و به همراه کمی روغن تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد سپس به گوشت سرد شده اضافه کنید در ادامه ماست و فلفل سیاه و نمک و زردچوبه و آرد را با هم مخلوط کنید (در صورت استفاده از تخم مرغ در این مرحله اضافه کنید) سپس به گوشت اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت ماست بزه خورش
مجدد قابلمه را روی حرارت بگذارید تا زمانی که به جوش بیاد و مدام هم بزنید تا ماست سر نرود سپس باقی سبزی ها را که خرد کردید اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی حرارت کم قرار دهید تا خورشت ماست بزه جا افتاده و غلیظ شود سپس به همراه برنج (درصورت تمایل با نان) میل کنید. نوش جان🌹



نکات کلیدی در تهیه ماست بزه خورش👌👌👌
افزودن تخم مرغ مانع بریدن ماست می شود.
اگر طعم سیر تازه را دوست دارید می توانید مقدار بیشتری بریزید.
از ماست چکیده محلی(ماست محلی کمی ترش) استفاده کنید.
درفصل سیرتازه، از بوته های سیر جوان با ساقه هایش استفاده شود(در اصل مزه اش به همین سیر وساقشه)
مشاهده فایل‌پیوست 635
ای جااااااااااااان
شی آش ماستی قربون
 
  • عاشقتم
واکنش‌ها[ی پسندها]: ساره
آریا بینظیر

آریا بینظیر

کاربر مفید
Male
نوشته‌ها
68
پسندها
281
جنسیت
آقا👨
خارمه برار.... تِه سر سلامت... الهی عاقبت بخیر بَووییی🌹
مازندرانیه ساعت میخره رفیقش ازش میپرسه:
ساعت چنده؟
میگه :
اسا انده بپرس تا وره خراب بکنی !:D:D:D:D
 
  • عاشقتم
واکنش‌ها[ی پسندها]: ساره
بالا