این دستور پخت بسیار مناسب برای افرادی می باشد که منع استفاده از زرده تخم مرغ به خاطر کلسترول بالا را دارند. برای تزیین کیک بعد از پخت شکلات را بصورت بن ماری آب کنید و پودر نارگیل آن را تزیین نمایید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| پیمانه | لیوان فرانسوی دسته داره |
| سفیده تخم مرغ بزرگ | سه عدد |
| آرد | دو پیمانه |
| شیر | دو سوم پیمانه |
| شکر | یک پیمانه |
| بکینگ پودر | دو قاشق چایخوری سرصاف |
| روغن مایع | دو سوم پیمانه |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک با سفیده تخمه مرغ
مرحله ۱
روغن و شکر را با هم مخلوط کنید سپس شیر را آهسته آهسته به آنها اضافه کرده و هم بزنید، کاسه را کنار گذاشته و آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و آنها را برای سه مرحله الک نمایید.
مرحله ۲
بعد از آماده شدن آرد آن را در دو الی سه مرحله به مواد اضافه کنید. سفیده های تخم مرغ را به صورت جداگانه درون یک کاسه با همزن برقی مخلوط کنید در حدی که فرم بگیرد و از کاسه بیرون نریزد.
مرحله ۳
حالا زمان آن رسیده که سفیده تخم مرغ را به مایه کیک اضافه کنید این کار را هم آرام و آهسته انجام دهید تا از خوابیدن پف زرده ها جلوگیری کنید. فر را از قبل پیش گرم کنید مایه کیک را درون قالب ریخته و درون فر قرار دهید.
مرحله ۴
دمای فر را بر روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و برای مدت زمان ۳۰ الی ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک مغز پخت شود به علت اینکه دمای فر ها با هم متفاوت میباشد بعد از گذشت ۳۰ دقیقه کیک را چک کنید.
