می خواهید در زمستان یک ترشی متفاوت و خوشمزه داشته باشید و از موادی چون قارچ و زیتون و جوانه گندم استفاده کنید.
| مواد لازم برای تهیه ترشی | |
| قارچ | ٢۵٠ گرم |
| ذرت شیرین | ٢٠٠ گرم |
| جوانه گندم یا ماش | ١٠٠ گرم |
| فلفل دلمه ای | ۳ عدد (سبز، زرد، قرمز) |
| زیتون سبز | ١۵٠ گرم |
| زیتون سیاه | ١۵٠ گرم |
| سرکه | ۲ لیوان |
| فلفل قرمز | ١ قاشق مرباخوری |
| نمک | به مقدار نیاز |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ترشی یونانی
مرحله ۱
ابتدا قابلمه را پر آب کرده روی اجاق گاز قرار دهید، سپس قارچ ها را درون آب جوش برای مدت زمان ۶ دقیقه قرار دهید تا بپزند. حالا قارچ ها را آبکش کرده و پس از اینکه سرد شدند به صورت ورقه ورقه و یا نگینی خورد کنید.
مرحله ۲
حالا قارچ ها را درون یک کاسه ریخته سپس فلفل دلمه های رنگی را به صورت خلالی یا نگینی برش بزنید و به قارچ ها اضافه کنید حالا نوبت اضافه کردن زیتون سبز و زیتون سیاه بدون هسته به مواد قبلی می باشد.
مرحله ۳
بعد از انجام این مراحل سرکه را همراه با ذرت شیرین پودر فلفل قرمز و نمک و روغن زیتون اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید. در مرحله آخر جوانه گندم را اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب نمایید.
مرحله ۴
حالا تقریباً ترشی خوشمزه شما آماده برای نگهداری درون ظرف های شیشه ای شده است برای مدت زمان دو روز در یخچال قرار دهید سپس ترشی شما آماده برای مصرف شده است و میتوانید نوش جان کنید.
