ترشی لوبیا سبز با گوجه مخصوص اوایل فصل تابستان، یکی از ترشی های جدید شمالی میباشد که بسیار ساده و پرطرفدار است.
| مواد لازم برای تهیه ترشی | |
| گوجه فرنگی بدون پوست | ۷ عدد |
| لوبیا سبز | ۷۰۰ گرم |
| سیر | ۵ حبه |
| فلفل سبز قلمی تند | به مقدار لازم |
| هویج | ۲ عدد |
| نمک،زردچوبه،سیاه دانه | از هر کدام۱ قاشق چای خوری |
| سرکه | ۱ پیمانه |
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با گوجه
مرحله اول
ابتدا به سراغ گوجه فرنگی ها رفته و پوست آنها را جدا نمایید، حالا گوجه ها را درون مخلوط کن بریزید و بصورت پوره گوجه آماده کنید، پوره را درون صافی ریخته و آب گوجه را کاملاً جدا کنید. آب گوجه را درون قابلمه بریزید.
مرحله دوم
قابلمه را بر روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند و آب گوجه غلیظ شود. در این فاصله زمانی لوبیا سبز ها را همراه با هویج و فلفل به صورت یک اندازه خرد کنید.
مرحله سوم
موادی را که خورد کرده‌اید همراه با نمک و زردچوبه و سیاهدانه و سیر خرد شده مخلوط کنید، سپس درون شیشه های
ترشی خالی نمایید. پس از اینکه آب گوجه جوشید و غلیظ شد آن را با سرکه مخلوط کنید و شیشه های ترشی را پر نمایید.
مرحله چهارم
درب شیشه ها را محکم ببندید بصورتی که هوا نکشد. شیشه ها را درون یخچال قرار دهید و بعد از گذشت یک هفته
ترشی لوبیا سبز شما آماده برای مصرف میباشد. در کنار غذا های نونی خوردن ترشی های خوشمزه لذت خاصی خواهد داشت.
