شاهدخت
👸
پرنسس وطن وی
- تاریخ ثبتنام
- 5/10/22
- نوشتهها
- 7,299
- پسندها
- 10,250
- امتیازها
- 113
- مدال ها
- 16
#ترشی_خرفه
برام این سبزی خرفه رو آوردن چون نمیدونستم وزنش چقدر هست همه موادش رو چشمی ریختم و درست کردم
مواد لازم ترشی خرفه
●خرفه پاک شده و شسته شده و خرد شده/
●سرکه قرمز/
●نمک/
●نعنا خشک/
●فلفل قرمز/
●سیر فراوان پوره شده
طرز تهیه ترشی خرفه
ابتدا همون لحظه که سبزی رو شستم خرد کردم و تو قابلمه ریختم بدون هیچ آبی اضافه کنم با درب بسته با حرارت ملایم گذاشتم تا کمی پخته شود و تعییر رنگ دهد فقط مواظب باشید که زیاد پخته و له نشود هرز گاهی آن را همزده تا یکدست خرفه ها پخته شود بعد در آبکش ریخته و چند ساعتی گذاشته تا اگر آبی داشته خارج و سرد شود چون آب اضافی آن ممکن است ترشی شما رو لَزِج و به قول معروف مویه دار کند(یعنی وقتی ما بقی مواد و سرکه را می میریزید و میگذارید تا جا بیفته سرکه اش کشدار و قوام دار میشه)
بعد از اینکه سرد شد و خوب آب اضافیش گرفته شد در یه ظرف بزرگی ریخته و ما بقی مواد رو بهش اضافه کرده و همزده تا همه مواد به خورد خرفه برود و بعد درشیشه ریخته و حتما در یخچال نگهداری شود.ترشی شما به همین زودی حاضر و قابل استفاده هست
مادرم با این سبزی آش جو درست کرد اونم خیلی خوشمزه شده بود به جای سبزی آش فقط خرفه خرد شده ریخته بود
برام این سبزی خرفه رو آوردن چون نمیدونستم وزنش چقدر هست همه موادش رو چشمی ریختم و درست کردم
مواد لازم ترشی خرفه
●خرفه پاک شده و شسته شده و خرد شده/
●سرکه قرمز/
●نمک/
●نعنا خشک/
●فلفل قرمز/
●سیر فراوان پوره شده
طرز تهیه ترشی خرفه
ابتدا همون لحظه که سبزی رو شستم خرد کردم و تو قابلمه ریختم بدون هیچ آبی اضافه کنم با درب بسته با حرارت ملایم گذاشتم تا کمی پخته شود و تعییر رنگ دهد فقط مواظب باشید که زیاد پخته و له نشود هرز گاهی آن را همزده تا یکدست خرفه ها پخته شود بعد در آبکش ریخته و چند ساعتی گذاشته تا اگر آبی داشته خارج و سرد شود چون آب اضافی آن ممکن است ترشی شما رو لَزِج و به قول معروف مویه دار کند(یعنی وقتی ما بقی مواد و سرکه را می میریزید و میگذارید تا جا بیفته سرکه اش کشدار و قوام دار میشه)
بعد از اینکه سرد شد و خوب آب اضافیش گرفته شد در یه ظرف بزرگی ریخته و ما بقی مواد رو بهش اضافه کرده و همزده تا همه مواد به خورد خرفه برود و بعد درشیشه ریخته و حتما در یخچال نگهداری شود.ترشی شما به همین زودی حاضر و قابل استفاده هست
مادرم با این سبزی آش جو درست کرد اونم خیلی خوشمزه شده بود به جای سبزی آش فقط خرفه خرد شده ریخته بود