اعتصامی
هلنم کاش بمونی تو برام
مدیر کل
- تاریخ ثبتنام
- 4/10/22
- نوشتهها
- 22,377
- پسندها
- 22,498
- امتیازها
- 113
- مدال ها
- 6
مواد اولیه
بادمجان 800 گرم چوب دارچین 4 عدد میخک 4 عدد
گردو 1 لیوان شکر 4 لیوان آبلیمو 4 قاشق غذاخوری
بادمجان ها را پوست بگیرید و به اندازه ای که میخواهید خرد کنید ( بهتر است از بادمجان ریز برای تهیه مربا استفاده کنید ).
بادمجان های خرد شده را درون کاسه ای بریزید و آب سرد اضافه کنید تا روی بادمجان ها را بگیرد ، پس از چند ساعت بادمجانها را آبکشی کنید.
بادمجان ها را درون قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید تا روی بادمجان ها را بگیرد ، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه 15 دقیقه جوشید با آب سرد آبکشی کنید.
درون قابلمه 4 لیوان آب ، شکر ، چوب دارچین و میخک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس بادمجان ها را اضافه کنید و 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید و اجازه دهید در دمای اتاق بماند ، پس از 24 ساعت مجدد 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید ، روی قابلمه را بپوشانید و در دمای اتاق قرار دهید.
روز سوم هم مانند روز دوم مربا را 20 دقیقه بجوشانید سپس مغز گردو و آبلیمو را اضافه کنید ، پس از اینکه مربا سرد شد درون شیشه بریزید.
میتوانید مربا را در 1 روز بپزید اما در پخت 3 مرحله ای مربا رنگ و بافت بهتری خواهد داشت.
+ استفاده از گردو اختیاری است و میتوانید حذف کنید.
+ میتوانید به جای 4 چوب دارچین از 1/2 قاشق چایخوری پودر دارچین استفاده کنید.
+ میتوانید از 4 عدد هل یا 1/2 قاشق چایخوری پودر هل هم استفاده کنید
🌱منبع بانــو شـف