دستور تهیه کچلیک/کدو بره مازندارنی غذای کاملا گیاهی و خیلی خوشمزه

وضعیت
موضوع بسته شده است و نمی‌توان پاسخ جدیدی فرستاد.
ثمین

ثمین

.
ناظر انجمن
تاریخ ثبت‌نام
8/1/23
نوشته‌ها
1,636
پسندها
3,564
امتیازها
113
مدال ها
6
کدو بره چیست؟ کچلیک بره چیست؟

کدو بره یا کچلیک بره یه غذای کاملا گیاهی و بسیار خوشمزه‌اس که با داشتن انواع مواد مغذی گیاهی برای افرادی که به خوراک‌های سبک علاقه دارند و مخصوصا برای گیاهخوارن به بسیار مناسبه و به خاطر داشتن مواد اولیه مختلف هم خیلی سیر کننده‌اس و هم عطر و بوی مخصوصی که داره، شما رو به شدت به خودش جذب می‌کنه.

طرز تهیه کال کباب خیلی راحت و مقرون به صرفه‌است. چون با کمترین مواد اولیه موجود تو خونه به راحتی می‌تونید این غذا رو طبخ کنید و در صورتی که به دنبال شام سبک می‌گردید و زمان‌هایی که قصد دارید خوراکی بپزید که به سرعت آماده بشه، بهتون پبشنهاد می‌کنم طعم جذاب این غذا رو از دست ندید.

این غذای خوشمزه شمالی با انواع طعم‌های مختلف طبخ میشه و با یه بار امتحان هیچوقت طعمش رو فراموش نمی‌کنید. در ادامه با بخش آشپزی سایت وطن وی همراه باشید تا طرز پخت کال کباب ساده و خیلی خوشمزه رو بهتون آموزش بدیم.

مواد لازم برای ۴ نفر

_ کدو سبز ۴ عدد
_ سیب زمینی ۲ عدد متوسط
_ گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ
_ پیاز ۱ عدد
_ سیر ۱ حبه
_ رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری
_ تخم مرغ ۲ عدد
_ جعفری ریز خرد شده ۱/۵ قاشق غذا خوری
_ نمک به میزان لازم
_ فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
_ زردچوبه نصف قاشق چای خوری

طرز تیهه کدو بره خوشمزه مازندرانی

مرحله اول (تفت دادن پیاز)

طرز تهیه کدو بره رو با پوست گرفتن پیاز شروع کنید. در ادامه پیاز رو به صورت نگینی ریز خرد کرده و یه تابه مناسب و جادار روی حرارت قرار بدید و بهش روغن اضافه کنید که داغ بشه.

مرحله دوم (اضافه کردن زردچوبه)
پیاز خرد شده رو داخل تابه بریزید و شروع کنید به تفت دادن تا پیاز سبک و شیشه‌ای بشه و به مقدار گفته شده در داخل دستو زردچوبه اضافه کنید و به هم زدن مواد ادامه بدید تا کاملا یکدست بشن.

مرحله سوم (تفت دادن سیر با مواد)
برای درست کردن کدو بره خوشمزه بهتره سیر رو پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کرده و داخل تابه حاوی پیاز بریزید و با حرارت ملایم، سیر رو یه مقدار تفت بدید تا عطر و بوی سیر، فضا رو در بر بگیره.

مرحله چهارم (خرد کردن و اضافه کردن سیب زمینی)
این مرحله بهتره سیب زمینی از قبل خرد شده (سیب زمینی رو به صورت نگینی یا مکعبی و به اندازه مناسب خرد کنید) رو به تابه حاوی پیاز و سیر اضافه کرده و به تفت دادن مواد با حرارت پایین ادامه بدید.

مرحله پنجم (بستن درب تابه برای پختن کال کباب)
برای این که سیب زمینی به سرعت نرم بشه، بهتره درب تابه رو به مدت ۳ الی ۵ دقیقه ببندید. در ادامه بهتره به سراغ مواد اصلی این غذا، یعنی کدو برید و اون‌ها رو به خوبی پوست بگیرید.

مرحله ششم (اضافه کردن کدو)
روند آماده سازی مواد اولیه کدو بره رو با مکعبی خرد کردن کدو ادامه بدید و سپس، درب تابه رو بردارید و کدو رو به مواد اضافه کنید. در ابتدا یه مقدار مواد رو هم بزنید تا با هم ترکیب بشن و به اندازه ¼ پیمانه به تابه آب اضافه کنید.

مرحله هفتم (گوجه برای طعم دادن به کدو بره)
این غذا باید لعابدار باشه و برای این که طعم ویژه‌ای داشته باشه، بهتره گوجه فرنگی‌ها رو هم پوست یگیرید و به اندازه ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید و دوباره درب تابه رو ببندید تا مواد با بخار به خوبی پخته و نرم بشن.

مرحله هشتم (نحوه اضافه کردن تخم مرغ)
پس از پخته شدن غذا، وقتشه به تعداد نفرات تخم مرغ اضافه کنید و برای این کار میتونید از دو روش بهره ببرید، اول این که تخم مرغ‌ها رو داخل کاسه بشکنید، به خوبی هم بزنید تا از لختگی بیرون بیان و بعد روی مواد بریزی.

مرحله نهم (روش مخلوط کردن تخم مرغ با غذا)
روش دوم هم برای اضافه کردن تخم مرغ به مواد اینه که، تخم مرغ رو به صورت املت روی مواد بریزید و اجازه بدید تا به خوبی پخته بشن و سپس غذا رو داخل ظرف مناسب برای سرو بریزید.

مرحله دهم (آماده شدن غذا)
کدو کباب گیاهی و خوشمزه‌ای که پختید آماده شده. بهتره روی غذا رو با جعفری به خوبی تزیین کنید و به همراه نان از این غذای بسیار سالم و سرشار از انواع مواد مغذی گیاهی لذت ببرید.

نکات کلیدی مهم کدو بره مازندرانی

_ میتویند نصف جعفری خرد شده رو بعد از اضافه کردن گوجه داخل تابه بریزید تا خوشمزه تر بشه.

_ اگه دلتون غذای ترش یا ملس می‌خواد، میتونید از رب انار استفاده کنید.

_ مقدار استفاده از سیر دست خودتونه و به دلخواه میتونید از سیر بیشتری استفاده کنید.

_ یادتون باشه که سیر به سرعت میسوزه و بهتره با حرارت ملایم اون رو تفت بدید.

_ به راحتی میتونید با اضافه کردن پنیر پارمزان این غذا رو برای کودکان بد غذا، خوشمزه تر کنید.

Kadoo bareh 5
 
آخرین ویرایش توسط مدیر:
کاجول

کاجول

کاربر شهروند
تاریخ ثبت‌نام
15/10/22
نوشته‌ها
4,143
پسندها
6,048
امتیازها
113
مدال ها
11
کدو بره یا کچلیک بره یه غذای کاملا گیاهی و بسیار خوشمزه‌اس که با داشتن انواع مواد مغذی گیاهی برای افرادی که به خوراک‌های سبک علاقه دارند و مخصوصا برای گیاهخوارن به شدت مناسبه و به خاطر داشتن مواد اولیه مختلف هم خیلی سیر کننده‌اس و هم عطر و بوی مخصوصی که داره، شما رو به شدت به خودش جذب می‌کنه.

طرز تهیه کال کباب خیلی راحت و مقرون به صرفه‌اس. چون با کمترین مواد اولیه موجود تو خونه به راحتی می‌تونید این غذا رو طبخ کنید و در صورتی که به دنبال شام سبک می‌گردید و زمان‌هایی که قصد دارید خوراکی بپزید که به سرعت آماده بشه، بهتون پبشنهاد می‌کنم طعم جذاب این غذا رو از دست ندید.

این غذای خوشمزه شمالی با انواع طعم‌های مختلف طبخ میشه و با یه بار امتحان هیچوقت طعمش رو فراموش نمی‌کنید. در ادامه با بخش آشپزی مجله وطن وی همراه باشید تا طرز پخت کال کباب ساده و خیلی خوشمزه رو بهتون آموزش بدیم.

مواد لازم برای ۴ نفر

_ کدو سبز ۴ عدد
_ سیب زمینی ۲ عدد متوسط
_ گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ
_ پیاز ۱ عدد
_ سیر ۱ حبه
_ رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری
_ تخم مرغ ۲ عدد
_ جعفری ریز خرد شده ۱/۵ قاشق غذا خوری
_ نمک به میزان لازم
_ فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
_ زردچوبه نصف قاشق چای خوری

طرز تیهه کدو بره خوشمزه مازندرانی

مرحله اول (تفت دادن پیاز)
طرز تهیه کدو بره رو با پوست گرفتن پیاز شروع کنید. در ادامه پیاز رو به صورت نگینی ریز خرد کرده و یه تابه مناسب و جادار روی حرارت قرار بدید و بهش روغن اضافه کنید که داغ بشه.

مرحله دوم (اضافه کردن زردچوبه)
پیاز خرد شده رو داخل تابه بریزید و شروع کنید به تفت دادن تا پیاز سبک و شیشه‌ای بشه و به مقدار گفته شده در داخل دستو زردچوبه اضافه کنید و به هم زدن مواد ادامه بدید تا کاملا یکدست بشن.

مرحله سوم (تفت دادن سیر با مواد)
برای درست کردن کدو بره خوشمزه بهتره سیر رو پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کرده و داخل تابه حاوی پیاز بریزید و با حرارت ملایم، سیر رو یه مقدار تفت بدید تا عطر و بوی سیر، فضا رو در بر بگیره.

مرحله چهارم (خرد کردن و اضافه کردن سیب زمینی)
این مرحله بهتره سیب زمینی از قبل خرد شده (سیب زمینی رو به صورت نگینی یا مکعبی و به اندازه مناسب خرد کنید) رو به تابه حاوی پیاز و سیر اضافه کرده و به تفت دادن مواد با حرارت پایین ادامه بدید.

مرحله پنجم (بستن درب تابه برای پختن کال کباب)
برای این که سیب زمینی به سرعت نرم بشه، بهتره درب تابه رو به مدت ۳ الی ۵ دقیقه ببندید. در ادامه بهتره به سراغ مواد اصلی این غذا، یعنی کدو برید و اون‌ها رو به خوبی پوست بگیرید.

مرحله ششم (اضافه کردن کدو)
روند آماده سازی مواد اولیه کدو بره رو با مکعبی خرد کردن کدو ادامه بدید و سپس، درب تابه رو بردارید و کدو رو به مواد اضافه کنید. در ابتدا یه مقدار مواد رو هم بزنید تا با هم ترکیب بشن و به اندازه ¼ پیمانه به تابه آب اضافه کنید.

مرحله هفتم (گوجه برای طعم دادن به کدو بره)
این غذا باید لعابدار باشه و برای این که طعم ویژه‌ای داشته باشه، بهتره گوجه فرنگی‌ها رو هم پوست یگیرید و به اندازه ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید و دوباره درب تابه رو ببندید تا مواد با بخار به خوبی پخته و نرم بشن.

مرحله هشتم (نحوه اضافه کردن تخم مرغ)
پس از پخته شدن غذا، وقتشه به تعداد نفرات تخم مرغ اضافه کنید و برای این کار میتونید از دو روش بهره ببرید، اول این که تخم مرغ‌ها رو داخل کاسه بشکنید، به خوبی هم بزنید تا از لختگی بیرون بیان و بعد روی مواد بریزی.

مرحله نهم (روش مخلوط کردن تخم مرغ با غذا)
روش دوم هم برای اضافه کردن تخم مرغ به مواد اینه که، تخم مرغ رو به صورت املت روی مواد بریزید و اجازه بدید تا به خوبی پخته بشن و سپس غذا رو داخل ظرف مناسب برای سرو بریزید.

مرحله دهم (آماده شدن غذا)
کدو کباب گیاهی و خوشمزه‌ای که پختید آماده شده. بهتره روی غذا رو با جعفری به خوبی تزیین کنید و به همراه نان از این غذای بسیار سالم و سرشار از انواع مواد مغذی گیاهی لذت ببرید.

نکات کلیدی مهم کدو بره مازندرانی

_ میتویند نصف جعفری خرد شده رو بعد از اضافه کردن گوجه داخل تابه بریزید تا خوشمزه تر بشه.

_ اگه دلتون غذای ترش یا ملس می‌خواد، میتونید از رب انار استفاده کنید.

_ مقدار استفاده از سیر دست خودتونه و به دلخواه میتونید از سیر بیشتری استفاده کنید.

_ یادتون باشه که سیر به سرعت میسوزه و بهتره با حرارت ملایم اون رو تفت بدید.

_ به راحتی میتونید با اضافه کردن پنیر پارمزان این غذا رو برای کودکان بد غذا، خوشمزه تر کنید.

مشاهده فایل‌پیوست 19503
چه ظاهر خوشمزه ای داره🤩
 
وضعیت
موضوع بسته شده است و نمی‌توان پاسخ جدیدی فرستاد.

موضوعات مشابه

انشرلی موخرمائی
پاسخ‌ها
0
بازدیدها
15
انشرلی موخرمائی
انشرلی موخرمائی
کیوت
پاسخ‌ها
14
بازدیدها
107
ش
اعتصامی
پاسخ‌ها
0
بازدیدها
89
اعتصامی
اعتصامی
انشرلی موخرمائی
پاسخ‌ها
10
بازدیدها
74
جان و جهانم
جان و جهانم
اعتصامی
  • بسته
  • چسبان
پاسخ‌ها
0
بازدیدها
143
اعتصامی
اعتصامی
بالا